A.红烧明翅B.酥猪肝排C.白煮鲤鱼D.干炸金钱虾上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是（）。……

单项选择题上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

A.炸香椿鱼
B.如意大虾
C.西法大虾
D.炸板鱼

单项选择题上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。

A.软炸里脊
B.香酥牛肉
C.手抓羊肉
D.袈裟牛肉

单项选择题上桌时跟黄瓜条昧碟，并带牛舌饼的菜是（）。

A.烤牛肉
B.白片羊头肉
C.炸咸卷果
D.烧羊肉

单项选择题上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。

A.网油山鸡卷
B.软炸鸡脯
C.麻辣田鸡腿
D.脆皮鹌鹑

单项选择题上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。

A.香酥飞龙
B.白沾飞龙
C.软炸飞龙脯
D.软炸山鸡卷

单项选择题上桌时跟韭菜花、芥末卤、麻酱和甜面酱味碟的菜是（）。

A.串烤黄羊
B.串炸鹿肉
C.干炸狍肉
D.麻辣野猪条

单项选择题上桌时跟辣酱油味碟的菜是（）。

A.油炸鸡块
B.软炸鱼丁
C.炸猪排
D.软炸腰花

单项选择题上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是（）。

A.炸鱼排
B.酥炸鸭片
C.香酥肉丸子
D.焦香鱼茸

单项选择题上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。

A.脆黄鳝
B.油炸板鱼
C.锅烧鸭
D.卷筒四丝

单项选择题上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。

A.面包里脊
B.砂锅羊头
C.菜包鸡
D.软炸腰花

单项选择题上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。

A.锅烧肉
B.凉拌肚丝
C.涮羊肉
D.炸肫肝

单项选择题上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是（）。

A.北京烤鸭
B.清炸鸡珍肝
C.香酥鸡
D.油爆双脆

单项选择题上桌时跟柠檬叶丝和菊花瓣味碟并带油炸薄脆的菜是（）。

A.烩五丝蛇羹
B.蹄花海鲜松
C.白切鸡
D.豹狸烩三蛇

单项选择题上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。

A.吊烧龙岗鸡
B.吊烧南乳鸡
C.红烧大群翅
D.清炒时蔬

单项选择题上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。

A.吊烧南乳鸡
B.清蒸膏蟹
C.烩五丝蛇羹
D.片皮鸭