A.酶类B.氧化C.添加剂D.温度
多项选择题下列引起食品品质变化的生物性因素（）
A.微生物B.啮齿动物C.昆虫/寄生虫D.氧化
多项选择题下列属于生鲜食品的是（）
A.水产B.畜禽肉C.鲜乳D.鱼罐头
多项选择题下列属于鲜活食品的是（）
A.水果B.蔬菜C.粮食D.鲜蛋
单项选择题影响果蔬水分蒸发的最主要因素是（）
A.气体成分B.温度C.湿度D.种类
单项选择题适当脱水（），有助于储运。
A.1%-2%B.2%-3%C.3%-4%D.5%-4%
