A.低温可长期保存B.防止食品原料和成品被污染C.控制食品AW小于0.9D.以上都正确葡萄球菌食物中毒的预防措……

单项选择题肉毒梭菌食物中毒容易发生在（）中。

A.海产品
B.病畜肉
C.凉皮
D.家庭自制发酵食品

单项选择题食物中毒按病原物质分五类，属于细菌性食物中毒的是（）。

A.沙门氏菌引起的食物中毒
B.农药引起的食物中毒
C.河豚毒素引起的食物中毒
D.霉变甘蔗引起的食物中毒

单项选择题分析糕点变质的原因，正确的是（）。

A.生产原料不符合质量标准
B.制作过程中灭菌不彻底
C.糕点包装和贮藏不当
D.以上说法都正确

单项选择题（）是分布极广的海洋性细菌，大量存在于海产品中，是沿海地区、秋季节（6-10月）常见的食物中毒病原菌之一。

A.肉毒梭菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌

单项选择题仅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型