A.礼貌要求客人对服务人员要有礼貌 B.恶言对恶语 C.不要流露出不悦 D.向客人指出,请客人尊重服务人员的劳动
单项选择题服务员的仪表仪容要求为()。
A.晚上化浓妆 B.化淡妆 C.晚上化浓妆,白天化淡妆 D.适当佩戴饰物,化淡妆
单项选择题接听电话时,应()。
A.首先报自己的餐厅名或自己的姓名,然后向客人问好。 B.-喂,您找哪一个?“ C.先向客人问好,然后报自己的餐厅名或自己的姓名 D.“我可以为您做点什么吗?”
单项选择题男士较普遍的称呼是()。
A.“大哥” B.“先生” C.“师傅” D.“同志”
单项选择题下面哪些说法是正确的:()。
A.握手愈紧,愈能表示友情至深 B.女服务员可戴手套与客人握手 C.服务员不可主动与客人握手 D.握手时,如果右手不方便,可以用左手与对握手
单项选择题下面哪种说法是错误的:()。
A.上、下楼梯时,速度比地面行走时稍慢些,上身稍前顷。 B.上、下楼梯时,速度比地面行走时稍快些,上身稍前顷。 C.上、下楼梯时,速度比地面行走时稍慢些,上身稍后顷。 D.上、下楼梯时,速度比地面行走时稍快些,上身稍后顷。
单项选择题重托行走时应()。
A.左手托盘,托盘的一半重量放在肩上 B.右手托盘,托盘的一半重量放在肩上 C.左手托盘,盘底不触肩 D.右手托盘,盘底不触肩
单项选择题餐饮服务的()是指餐饮服务只能当次使用,当场所享受,过时则不能再享用。
A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性
单项选择题下列哪句话是错误的:()。
A.宾客对饭店服务的要求在变得越来越高。 B.餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。 C.餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。 D.餐饮设施必需的固定成本较高,而开支比重则缩小
单项选择题下面哪句话是错误的:()。
A.饮食是一种文化,是一种艺术,是一种精神享受。 B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。 C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。 D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化
单项选择题人类生存的饮食需求是一致的,各民族的饮食传统和习惯()。
A.完全不同 B.完全一致 C.不尽一致 D.大体一致
名词解释什么是后台服务; 后台服务名词解释定义是什么?
名词解释什么是前台服务; 前台服务名词解释定义是什么?
名词解释什么是餐饮服务; 餐饮服务名词解释定义是什么?
填空题我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。
填空题餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的(),还可以从其色、香、味、形、()、()、()上使宾客得到感官上的享受。