A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼引起组胺中毒的鱼类是（）。……

单项选择题采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

A.19%
B.22%
C.30%
D.41%

单项选择题夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。

A.沙|、|菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

单项选择题某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。

A.沙门菌属食物中毒
B.肉毒梭菌毒素食物中毒
C.葡萄球菌肠毒素食物中毒
D.溶血性弧菌食物中毒

单项选择题引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.淀粉类食品，如剩饭等
B.肉类
C.罐头
D.海鲜

单项选择题河豚毒素含量最多的器官是（）。

A.鱼肉和血液
B.鱼头和鱼尾
C.肝脏和卵巢
D.鱼鳃和眼睛