A.口蘑科B.侧耳科C.鬼笔科D.鬼伞科香菇属于（）科。……

单项选择题“朽壤之上有菌之者。生于朝，死于晦”主要描写的是食用菌的（）

A.生化
B.生理和生态
C.细胞代谢
D.形态特征

单项选择题下列属于偏碱性食用菌的是（）

A.草菇
B.香菇
C.猴头菇
D.竹荪

单项选择题平菇属于（）科。

A.口蘑科
B.侧耳科
C.蘑菇科
D.鬼伞科

单项选择题香菇栽培起源于（）

A.湖北房县
B.江龙泉
C.广东南华寺
D.北京

单项选择题以下被称为中国菇的是（）

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.灵芝

单项选择题香菇菌柄与菌盖的着生关系是（）。

A.中生
B.偏生
C.侧生
D.延生

单项选择题制备培养基最常用的凝固剂为（）

A.硅
B.明胶
C.琼脂
D.纤维素

单项选择题一般发菌的相对温度应保持在（）

A.2℃ 左右
B.40℃ 左右
C.35℃ 左右
D.25℃左右

单项选择题平菇菌褶与菌柄的连接方式是（）

A.直生
B.弯生
C.离生
D.延生

单项选择题平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄

单项选择题绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A.酸性
B.碱性
C.中性偏酸性
D.偏碱性

填空题母种分离一般采用（）、（）、（）等方法。

填空题一般从菌种（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面进行鉴定。菌种的鉴定方法有很多，但最可靠、最实际的方法就是（）。

填空题根据营养基制成后物理状态不同，可将培养基分成（）、（）、（）三种。

填空题我国食用菌菌种生产目前采用（）、（）、（）的三级繁育程序。无论制作哪一级菌种，关键应强调无菌操作，严格按照无菌技术要求进行。