A.低筋小麦粉 B.高筋小麦粉 C.高筋特制粉 D.高筋特筋粉
单项选择题在制粉过程中,按照小麦粉的加工精度,利用各系统生产出的面粉,按照一定的等级标准进行粉流配粉,得到质量不同的等级面粉,为()
A.普通粉 B.精制粉 C.等级小麦粉 D.专用小麦粉
单项选择题我国GB1351-1999《小麦》中规定:我国小麦根据其皮色、粒质播种季节分为()类。
A.5 B.6 C.8 D.10
单项选择题我国规定含粉质率()以上为粉质麦。
A.40% B.50% C.60% D.70%
单项选择题小麦按麦粒胚乳结构分()两种。
A.春麦和冬麦 B.硬麦和软麦 C.红麦和白麦 D.花麦和红麦
单项选择题在制粉职业活动中,掌握和了解相关制粉基础知识,有利于更好地操作设备,保证设备的正常运行,提高()
A.生产效率 B.工艺效果 C.产量 D.质量