A.维生素AB.维生素B2C.维生素DD.维生素EE.维生素K长期缺乏会出现口角炎、地图舌、脂溢性皮炎等症状的……

单项选择题我国曾开展居民膳食铝暴露风险评估工作，并根据评估结果修订了含铝食品添加剂的限量标准，此做法属于风险评估工作中的（）。

A.危害识别
B.危害特征描述
C.暴露评估
D.风险特征描述
E.风险管理

单项选择题设定了致病菌限量的食品是（）。

A.油脂
B.果冻
C.糖果
D.蜂蜜
E.饼干

单项选择题可以造成孕妇流产或死胎的食源性致病菌是（）。

A.变形杆菌
B.产气荚膜梭菌
C.单增李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.沙门菌

单项选择题下列哪种食品最容易被蜡样芽胞杆菌污染？（）

A.熟肉
B.禽蛋
C.海产品
D.剩米饭
E.生食蔬菜

单项选择题市场销售的某品牌牛奶，其营养成分表中，蛋白质NRV%为5%的含义是（）。

A.每100mL这种奶中，蛋白质含量占总重量的5%
B.每100mL这种奶中，蛋白质含量为5克
C.喝100mL这种奶，可以大致满足人体每天对蛋白质需要量的5%
D.每100mL这种奶中，蛋白质供能占总能量的5%
E.居民膳食蛋白质每日参考摄入量为5克

单项选择题《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》提出的发展重点人群是（）。

A.婴幼儿、儿童青少年、育龄妇女、老年人
B.婴幼儿、儿童青少年、青春期女性、老年人
C.婴幼儿、儿童青少年、孕产妇、老年人
D.新生儿、围产期妇女、儿童青少年、老年人
E.新生儿、青春期女性、绝经期女性、老年人

单项选择题对于吞咽能力下降的老年人，哪种食物不适合食用？（）

A.软饭
B.稀米粥
C.烂面条
D.鸡蛋羹
E.芝麻糊

单项选择题《公共场所卫生监测技术规范》中，空气质量检测指标包括一氧化碳、二氧化碳、甲醛、空气中细菌总数及（）。

A.甲苯
B.粉尘浓度
C.可吸入颗粒物
D.氮氧化物
E.二氧化硫

单项选择题环境空气质量标准是在限定的时间内对环境空气中各种污染物的（）给予的规定。

A.最高浓度
B.最高允许浓度
C.质量浓度
D.摩尔质量浓度
E.最高允许质量浓度

单项选择题表示在一定时间内，某处空气中所含水蒸气量与该气温下饱和水蒸气量的百分比的指标是（）。

A.湿度
B.绝对湿度
C.相对湿度
D.含湿量
E.湿度比

单项选择题北方某城市去年夏季发生了急性出血性结膜炎，在短短两个月内，累计数千人发病，可判断是通过下列哪个公共场所传播的？（）

A.宾馆饭店
B.游泳馆
C.图书馆
D.商场
E.音乐厅

单项选择题水中铝的污染来源包括水处理过程中使用的（）。

A.氧化剂
B.消毒剂
C.混凝剂
D.除藻剂
E.杀菌剂

单项选择题下列哪种物质属于臭氧消毒副产物？（）

A.溴仿
B.一溴二氯甲烷
C.二溴一氯甲烷
D.氯仿
E.溴酸盐

单项选择题关于铬，以下哪种说法不正确？（）

A.三价铬比较稳定，消化道吸收少，毒性不大
B.六价铬比三价铬毒性大100倍
C.三价铬具有强氧化性和腐蚀性
D.六价铬主要存在于水中，易被二价铁和有机物等还原
E.铬在人体内有蓄积作用，过量的铬主要积聚在肝、肾和内分泌腺体

单项选择题在供水设施消毒方式中，关于臭氧消毒，正确的说法是（）

A.水中不稳定，所以消毒效果差
B.不稳定，须在使用场所现用现制备
C.水中不易混匀，所以需要投加量大、作用时间长
D.不能杀灭病毒和真菌孢子
E.穿透力差，只对表层水起消毒作用