A.球蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.酪蛋白E.醇溶蛋白谷类中含量较高的蛋白质为（）。……

多项选择题大豆中的非营养因子是（）。

A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.植物红细胞凝血素
D.皂甙类
E.异黄酮类

多项选择题下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E.大豆食后易引起肠胀气

多项选择题人体必需脂肪酸为（）。

A.γ－亚麻酸
B.α－亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA
E.DHA

多项选择题正常成人能量的消耗主要用于（）。

A.基础代谢
B.食物的热效应
C.体力活动
D.生长发育
E.劳动

多项选择题不溶性膳食纤维包括（）。

A.纤维素
B.甘露醇
C.半纤维素
D.木质素
E.果胶