A.碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主 B.维生素B1和烟酸含量较多，维生素B2含量普遍较低 C.维生素主要分布于谷皮和胚芽中 D.小米、荞麦中锌、硒的含量较高
多项选择题关于水产类以下说法正确的是（）
A.脂肪多为不饱和脂肪酸 B.大量食用生鱼可能造成维生素B1的缺乏 C.多数鱼类缬氨酸含量较高 D.鱼油和鱼肝油是维生素A.D.E的重要来源
多项选择题下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）
A.大米、小麦 B.小麦、大豆 C.大米、猪肉 D.大米、大豆
多项选择题涂膜方法主要包括（）
A.喷涂法 B.刷涂法 C.侵染法 D.熏涂法
多项选择题茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（）
A.色素 B.茶碱 C.鞣酸 D.脂肪
多项选择题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
A.氨基酸 B.核苷酸 C.矿物质 D.维生素
