A、从餐厅为中心 B、以厨房为中心 C、动线分明畅通 D、服务距离缩短
多项选择题餐厅员工在工作中应扮演好的角色有（）
A、交际家 B、心理学家 C、服务员 D、家长 E、营销员
多项选择题鲜活类原料的采购方法通常有（）
A.日常即时采购法 B.长期订货法 C.定期订货法 D.永续盘存法
多项选择题合理的科学库藏方法有（）
A.四号定位 B.立卡立牌 C.五五摆放 D.分区分类
多项选择题宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（）
A、服务操作时轻拿轻放 B、宾主致辞时保持安静 C、斟倒酒饮时从主人开始 D、宾主祝酒时，赶紧斟酒
多项选择题餐饮全员推销它是（）
A、某个部门的工作 B、每个部门的工作 C、某个人的工作 D、每个人的工作
