判断题变性后的蛋白质电泳行为不会改变
判断题在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119侧链的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼靠近构成RNase的催化中心
判断题β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
判断题胰岛素分子中含有A7-S-S-B，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容
判断题功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
