判断题以甲基红作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液蓝色出现时即为滴定终点。
判断题1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL无二氧化碳的蒸馏水之中。
判断题先高温后低温是灰分测定样品碳化时的步骤。
判断题恒温烘箱是测定蛋白质的主要设备。
判断题标准浓度的盐酸是蛋白质测定的标准溶液。
