A.油烧B.哈喇味C.褐变D.绿变鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）……

单项选择题吲哚是（）食品代谢产物。

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.以上都不正确

单项选择题低度嗜盐菌一般耐受盐度为（）

A.0-5%
B.2%-5%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

单项选择题腌肉弧菌一般耐受盐度为（）

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

单项选择题嗜盐杆菌一般耐受盐度为（）

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

单项选择题食品中以糖类为主的微生物污染后往往引起pH（）

A.下降
B.升高
C.不变
D.变化小