A.牡丹花B.马蹄莲C.大丽花D.玫瑰花
单项选择题月季花属蔷薇科，是一种低矮直立的落叶灌木，奇数羽状复叶，有红色和淡红色、白色等，其被誉为（）。
A.岁寒三友B.花中四君子C.花中之王D.花中皇后
判断题双拼又称对拼、两拼等，就是把两种不同的冷菜装在同一个盘内。
判断题冷拼的制作，讲究寓意吉祥、布局严谨、刀工精细、拼摆均匀，既要层次分明，又要形象逼真。
多项选择题在制作冷拼三拼时，拉切原料要（），防止拉切的原料厚薄不匀。
A.不能垂直B.必须垂直C.不可左右倾斜D.必须倾斜
多项选择题在制作双拼扇面时，要做到（）。
A.扇面原料厚薄均匀B.料形长短不一C.扇面间距要一致D.垫底的面要饱满平整
