在提供点菜建议时，要掌握荤素搭配和数量适中的原则。

多项选择题下列关于西餐餐中服务的表述中，正确的有（）。

A.服务人员待宾客坐定后，先向宾客介绍开胃酒或饮料，递上菜单给宾客
B.开胃酒服务结束以后，服务员主动上前询问宾客是否可以点菜
C.点菜时认真记录每位宾客的餐位、菜肴及其要求
D.宾客点菜完毕后，服务员即可离开
E.将点菜单迅速传送至厨房和收银台，并根据宾客所点菜肴的特点调整相应的餐具

多项选择题下列关于西餐宴会的说法中，正确的是（）

A.西餐宴会中，男主人一般为第一主人
B.西餐宴会中面对餐厅正门的位置为尊
C.西餐宴会中主位右侧的位置为尊
D.西餐宴会中男女席位交叉排列
E.西餐宴会中男、女主人可以在长桌的中央相对而坐，也可以分别坐在长桌两端

多项选择题西餐厅服务方式有（）之分。

A.法式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.中餐式服务
E.泰式服务

多项选择题10人正式宴会座次安排，在主人的左边可以安排（）

A.主宾
B.第二宾
C.第三宾
D.第四宾
E.第五宾

多项选择题下列关于中餐零点服务的说法，正确的是（）

A.主要任务是接待零星宾客就餐
B.餐前例会由餐厅经理负责召开
C.引领宾客安排座位时可以掌握“先包厢后大厅，先显眼后隐蔽”的原则
D.提供点菜建议时，要掌握荤素搭配和数量适中的原则
E.收拾餐台物品应先收餐巾、毛巾，再收杯具及筷勺，然后收盘碗，最后撤换台布