A.第一爆B.第二爆C.第三爆D.第四爆咖啡豆经烘焙后表面会被一层油脂覆盖，一般在（）时出现。……

单项选择题随着葡萄酒陈化时间的增长，葡萄酒的香气开始形成，（）为葡萄酒的主要香气。

A.果香
B.陈年香
C.花香
D.柠檬香

单项选择题Hennessy和（）均为法国著名白兰地。

A.Bell’s
B.Courvoisier
C.Remy Martin
D.Mumm

单项选择题用手冲的方式制作咖啡时（）。

A.只在咖啡粉中部注水
B.只在咖啡粉周边画圆注水
C.应在咖啡粉表面注水
D.应沿着手冲杯边治慢慢注水

单项选择题法国的香槟区位于其（）。

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

单项选择题在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃捋卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。

A.平放在杯口
B.竖贴在杯外側
C.横贴在杯内侧
D.骑在杯口

单项选择题（）是企业诚实守信的内在要求

A.维护企业信誉
B.增加职工福利
C.注重经济效益
D.开展员工培训

单项选择题进行香槟酒的服务时，斟酒的量为（）。

A.满满一杯
B.整个酒杯容量的5/6
C.整个酒杯容量的2/3
D.整个酒杯容量的1/8

单项选择题捋酒钻钻廴（）的软木塞中，操作过程需保持瓶身稳定。

A.葡萄酒
B.白兰地
C.香槟酒
D.雪利酒

单项选择题计算酒会酒水（）的方法是酒水实际成本总额除以酒会酒水营业收人，再乘以100%

A.成本率
B.毛利率
C.成本额
D.毛利额

单项选择题K是由（）调制而成的

A.草莓白兰地和白葡萄酒
B.黑草莓酒和红葡萄酒
C.黑加伦酒和白葡萄酒
D.草莓白兰地和红葡萄酒

单项选择题榨汁机的英文名称是（）。

A.cool
B.ase
C.machine
D.Squeezer

单项选择题下列选项中属于企业文化功能的是（）。

A.整合功能
B.技术培训功能
C.科学研究功能
D.社交功能

单项选择题一瓶酒的酒度为70 Sikes，捋其酒度换算为标准酒度应该是（）。

A.30GL
B.35GL
C.40GL
D.45GL

单项选择题skes是（）的表示方法

A.标准酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.法制酒度

单项选择题使用果汁机时，（）。

A.应捋水果等材料直接塞人容器里
B.应捋水果等材料切成小块后再放入容器里
C.应自始至终地以高速旋转
D.应儆开盛水果的容器盖