A.乙醇B.甘油C.乙酸D.苯酚下列物质能与高级脂肪酸反应生成酯的是：（）……

单项选择题油脂的硬化属于：（）

A.加成反应
B.氧化反应
C.取代反应
D.酯化反应

单项选择题卵磷脂水解的产物是：（）

A.甘油和脂肪酸
B.甘油、脂肪酸和磷酸
C.甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱
D.甘油、脂肪酸、磷酸和胆胺

单项选择题属于S-型的是：（）

A.
B.
C.
D.

单项选择题属Z型结构的是：（）

A.
B.
C.
D.

单项选择题有旋光性的物质是：（）

A.CH₃CH=CHCOOH
B.CH₃CH₂-COOH
C.CH₃-CH（OH）-COOH
D.HOOC-CH₂-COOH