A.虾筋 B.虾肠 C.虾线 D.虾内脏
单项选择题有的菌类必须剪去（）后切碎使用。
A.菌帽 B.菌腣 C.菌根 D.菌稍
单项选择题香菇涨发，一般每千克可涨发（）千克湿料。
A.2-3 B.3-4 C.4-5 D.5-6
单项选择题香菇涨发，要用（），浸泡2小时。
A.温水 B.热水 C.冷水 D.沸水
单项选择题冬菇又称（），有花菇、厚菇等种类。
A.蘑菇 B.香菇 C.干菇 D.菌菇
单项选择题内脏洗涤的方法大体有翻洗法、搓洗法、（）刮洗法、冲洗法、漂洗法等。
A.清洗法 B.烫洗法 C.滚洗法 D.面粉洗法
