A.1～3% B.7～8% C.8～9% D.9～10%
单项选择题（）能促进钙的吸收，其最好的来源是鱼油和鱼肝油。
A.维生素D B.维生素E C.维生素K D.维生素A
单项选择题水产类蛋白质含量一般为（）
A.20～30% B.18～20% C.10～15% D.5～10%
单项选择题凡患有（）病症的面点师应暂时调离工作岗位。
A.腹泻 B.咽部炎症 C.皮肤伤口感染 D.以上都是
单项选择题禽畜肉中的蛋白质主要是（）
A.肌浆蛋白 B.肌纤维蛋白 C.结缔组织蛋白 D.以上都是
单项选择题《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个人卫生四勤是指勤洗手脚剪指甲和（）
A.勤洗澡理发 B.勤换工作服 C.勤洗衣服被褥 D.以上都是
