判断题清汤是指基础汤经特色澄清工艺处理，除去杂质而制得的清澈透明的原味汤。
判断题豆类蓉汤有青豆蓉汤、兰杜豆蓉汤等。
判断题禽肉馅可以不用打上劲。
判断题烤制三文鱼时，要等到烟熏料发烟时才能放入万能烤箱。
判断题罗勒酱属于新鲜香料调味汁。
