A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉在西餐宴会中如……

单项选择题餐厅台布种类繁多，但传统的台布是（）。

A、黄色
B、红色
C、橙色
D、白色

单项选择题冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。

A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃

单项选择题低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。

A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下

单项选择题餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。

A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm

单项选择题餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）

A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝