冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。

单项选择题低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。

A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下

单项选择题餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。

A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm

单项选择题餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）

A、40分贝
B、50分贝
C、60分贝
D、80分贝

单项选择题多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则

A、中心第一，先左后右，高近远疏
B、中心第一，先右后左，高近远疏
C、中心第一，先左后右，疏近远高
D、中心第一，先右后左，疏近远高

单项选择题餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）

A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm