A.忽思慧B.林洪C.贾思勰D.袁枚
单项选择题烹饪的本质是（）
A.手工制作B.变化创新C.烹炒调制D.五味调和
单项选择题黄河流域孕育八大菜系中的（）。
A.苏菜B.鲁菜C.徽菜D.浙菜
单项选择题鲁菜中，原料以海鲜为主，口味清爽滑嫩，味型以鲜香为主的流派是（）。
A.济南菜B.胶东菜C.运河菜D.孔府菜
单项选择题川菜中的“三椒”不包括（）。
A.花椒B.胡椒C.辣椒D.麻椒
单项选择题以下不属于川菜的是（）。
A.太白鸭子B.麻婆豆腐C.连襟鱼翅D.软烧仔鲢
