A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）……

单项选择题生产酱油所用微生物——米曲霉最适生长温度（）

A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃

单项选择题镇江香醋的酿造特点是：以优质（）为酿醋原料；以酒药和麦曲为糖化、发酵剂；采用固态分层发酵酿醋工艺。

A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米

单项选择题食醋是一种酸性调味品，其主体酸味是（）。该酸的特点是具有挥发性，酸味强，尖酸突出，有刺激气味。

A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸

单项选择题（）年，一种可以抵御番茄环斑病病毒的西红柿获准在美国上市

A.1983
B.1990
C.1994
D.1996

判断题1952年美国迈尔斯试验室采用深层发酵法大规模生产柠檬酸。此后，深层发酵法逐渐建立起来。深层发酵周期短，产率高，节省劳动力，占地面积小，便于实现仪表控制和连续化，现已成为柠檬酸生产的主要方法。