A.≥16g/L B.≥18g/L C.≤16g/L D.≤18g/L
单项选择题蒸馏法测定果酒中的二氧化硫时,蒸馏释放出的二氧化硫用()溶液吸收,吸收后用浓酸酸化,在以碘标准溶液滴定。
A.乙酸铅 B.亚铁氰化钾 C.硼酸 D.盐酸
单项选择题果酒中二氧化硫的测定方法为()
A.火焰原子吸收法 B.盐酸副玫瑰苯胺法 C.高效液相色谱法 D.氧化还原滴定法
单项选择题食品添加剂使用标准中规定葡萄酒、果酒中的二氧化硫最大使用量为()
A.0.10g/L B.0.15g/L C.0.20g/L D.0.25g/L
单项选择题二氧化硫在果酒中的作用不包括()
A.杀菌 B.抗氧化 C.澄清 D.增香
单项选择题白酒中总酯的测定原理是利用()中和样品中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使之皂化。
A.氨水 B.弱酸强碱盐 C.强碱弱酸盐 D.碱
单项选择题白酒中总酯的测定过程中,皂化前滴定终点的颜色是()
A.粉红色 B.无色 C.紫色 D.橄榄绿色
单项选择题国标《葡萄酒》(GB15037—2006)中规定,葡萄酒中的挥发酸含量应()
A.≤0.6g/L B.≤0.8g/L C.≤1.0g/L D.≤1.2g/L
单项选择题果酒中的挥发酸不包括()
A.甲酸 B.乙酸 C.丙酸 D.丁酸
单项选择题果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定时,加入混合指示剂(),溶液立即变为紫色。
A.甲基橙—次甲基蓝 B.甲基红—次甲基蓝 C.甲基红—甲基橙 D.酚酞—次甲基蓝
单项选择题葡萄酒总酸测定分析结果表述,葡萄酒总酸以()计。
A.乙酸 B.酒石酸 C.碳酸 D.磷酸
单项选择题白酒总酸测定分析结果表述,白酒总酸以()计。
单项选择题葡萄酒中干浸出物含量测定时,将样品蒸发至原体积的1 3,作用是除去()
A.可溶性物质 B.醇类物质 C.小分子物质 D.大分子物质
单项选择题葡萄酒中干浸出物含量测定时,装入密度瓶的水是煮沸并冷却至()的蒸馏水。
A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.30℃
单项选择题果酒、葡萄酒中的二氧化硫测定时,加入混合指示剂,溶液立即变为()
A.蓝色 B.紫色 C.红色 D.橄榄绿色
单项选择题葡萄酒中干浸出物的含量是用()测出来的。
A.直接干燥法 B.滴定法 C.密度瓶法 D.比色法