A.旱黄烟B.嫩黄烟C.返青烟D.黑暴烟多雨寡照的气候条件下，下部叶易形成（），烘烤时变黄快，变黑也快。……

多项选择题高温快速排湿法是用来烘烤容易出现（）烟叶的行之有效的方法。

A.嫩黄烟
B.嫩黑暴烟
C.硬变黄
D.易变黑

多项选择题属于未熟叶和欠熟叶烘烤特性的是（）

A.脱水快
B.变黄难
C.不易烤
D.也不耐烤

单项选择题烘烤期间各时期的干物质损失量依次是（）

A.干筋期>定色期>变黄期
B.定色期>变黄期>干筋期
C.变黄期>定色期>干筋期
D.干筋期>变黄期>定色期

单项选择题酶活性的高低和作用时间的长短直接影响烟叶最终含糖量的多少，淀粉酶的作用是断裂淀粉分子中的（）

A.麦芽糖
B.果糖
C.糖苷键
D.糊精

单项选择题散叶烘烤中，湿球温度在37~39℃时，干球温度应该是（）℃。

A.60~62
B.63~65
C.66~68
D.68~70

单项选择题散叶烘烤中，温度38~39℃时，烟叶应达到（）成黄。

A.4~5
B.6~7
C.8~9
D.10

单项选择题散叶烘烤中，叶尖干燥是指叶尖部（）mm干燥。

A.50~100
B.100~150
C.25~50
D.10~25

单项选择题秋后烟的编杆要适中，一般每杆（）片左右。

A.80
B.100
C.120
D.140

多项选择题田间正常成熟的烘烤品种，（）的一般烘烤特性好。

A.烟叶落黄好
B.手摸质地柔软
C.弹性好
D.成熟过度

多项选择题黒糟烟可分为（）

A.蒸片
B.糟片
C.花片
D.挂灰

单项选择题秋后烟烤前要求在采收烘烤之前首先要整修烤房，使其（）

A.严密保温保湿
B.严密升温保湿
C.严密保水保湿
D.严密保温保水

多项选择题未熟烟叶的化学成分特点是（）

A.总糖和还原糖含量均较低
B.总氮和蛋白质含量较高
C.各种化学成分及其比例均不协调
D.总糖、还原糖、总氮、蛋白质均较低

多项选择题返青烟的叶基部与叶尖部成熟差异很大，要求变黄阶段就要注意火力控制，定色过程烧火升温要稳，防止出现（）

A.烤青
B.黑糟
C.挂灰
D.蒸片

单项选择题含水量大的烟叶散叶烘烤应采取（）的烘烤方法。

A.先拿色，再拿水
B.先拿水，再拿色
C.先升温，后排湿
D.边变黄，边排湿

单项选择题烟叶主脉含青是由于（）阶段升温过快、风速过大、排湿过急造成的。

A.变黄后期
B.定色前期
C.定色中后期
D.干筋前期