A.磷酸根B.硫酸根C.亚硫酸根D.维生素CE.以上全是可抑制钼吸收的膳食成分是（）……

单项选择题铁的丰富来源为（）

A.动物血
B.瘦肉
C.蛋黄
D.牛奶
E.红糖

单项选择题人体必需微量元素中含量最多的是（）

A.碘
B.锌
C.铜
D.钙
E.铁

单项选择题中老年人缺钙有可能导致（）

A.佝偻病
B.四肢软弱无力
C.骨质疏松症
D.骨硬化
E.味觉迟钝

单项选择题参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

A.铁
B.硒
C.碘
D.铬
E.锰

单项选择题婴幼儿缺锌可导致（）

A.侏儒症
B.异食癖
C.第二性征发育障碍
D.认知行为改变
E.以上全是

单项选择题镁在血浆中的存在形式为（）

A.游离镁和蛋白结合镁
B.游离镁
C.蛋白结合镁
D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E.游离镁和复合镁

单项选择题硒浓度最低的人体组织是（）

A.肝
B.指甲
C.牙釉质
D.脂肪组织
E.肾

单项选择题在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

A.地方性甲状腺肿
B.甲状腺功能亢进症
C.高碘甲状腺肿
D.自身免疫甲状腺炎
E.克汀病

单项选择题对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）

A.植酸盐
B.多酚类物质
C.钙
D.大豆蛋白
E.肉类

单项选择题能够使体内钙排泄增多的因素是（）

A.食物中的植酸盐与草酸盐
B.长期的高蛋白膳食
C.膳食纤维
D.肠道内未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖

单项选择题WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）

A.2小时
B.4小时
C.6小时
D.8小时
E.10小时

单项选择题食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

A.1小时内
B.2小时内
C.3小时内
D.4小时内
E.5小时内

单项选择题1kcal能量与1kJ的换算关系是（）

A.0.239
B.16.7
C.36.7
D.29.3
E.4.184

单项选择题食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）

A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

单项选择题不属于轻体力劳动的是（）

A.办公室工作
B.售货员
C.讲课
D.化学实验操作
E.学生日常活动