简答题 简述堆料发酵的步骤。

问答题制作平菇发酵料的作用是什么？

问答题请写出液体菌种生产的流程？

问答题菌种生产的设备有哪几种？

问答题菌丝体生长可分为哪三个时期？

问答题菌丝体的功能有哪些？

单项选择题平菇子实体的“瘤盖”主要是由于（）引起的。

A.光照强度太大
B.温度太低
C.菇房通气不良
D.空气相对湿度太低

单项选择题平菇“大脚菇”主要是由于（）引起的。

A.光照强度太大
B.温度太低
C.菇房通气不良
D.空气相对湿度太低

单项选择题（）是灵芝子实体最珍贵的成分之一，其含量比人参高3-6倍，能促进新陈代谢，延缓衰老，并能与体内污染物、重金属相结合而成为锗的有机物排出体外。

A.有机硒
B.有机锗
C.有机酸
D.有机氮

单项选择题冬虫夏草含有的（）其结构与腺甘相似，能够抑制肿瘤细胞的生长。

A.虫草素
B.朴菇素
C.纤维素
D.维生C

单项选择题（）是世界上珍贵的食用菌之一，被誉为“菌种皇后” 。

A.草菇
B.蟹味菇
C.牛肝菌
D.竹荪

单项选择题天麻为多年生草本植物，不能进行光合作用，与（）共生来获取营养。

A.放线菌
B.酵母
C.蜜环菌
D.大肠杆菌

单项选择题斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。

A.30℃
B.25
C.0℃
D.4℃

单项选择题一般液体培养基在（）的压力下，温度约为121℃处理20-30分钟就能达到灭菌目的。

A.0.1 MPa
B.0.15 MPa
C.0.20MPa
D.0.25MPa

单项选择题一般认为食用菌菌丝生长阶段所需要的C N比较小，以（）为好。

A.20：1
B.80：1
C.100：1
D.10：1

单项选择题一般食用菌栽培料的含水量因控制在（）左右。

A.95%
B.80%
C.40%
D.60%