A.超微粉碎萃取B.超临界二氧化碳萃取C.有机溶剂萃取D.水蒸汽蒸馏萃取当前，酒花浸膏主要采用（）方式制备。……

单项选择题目前世界上使用最广泛的酒花制品是（）。

A.90型酒花颗粒
B.45型酒花颗粒
C.预异构化酒花颗粒
D.酒花浸膏

单项选择题使用（），能够起到降低醪液pH值的作用。

A.比尔森麦芽
B.慕尼黑麦芽
C.类黑素麦芽
D.艾尔麦芽

单项选择题氧化还原酶是属于呼吸和发酵过程中的酶类，如过氧化氢酶、过氧化酶、多酚氧化酶脂肪氧化酶等。下列选项中，耐温性高，95℃下才失活的酶是（）。

A.过氧化氢酶
B.过氧化酶
C.多酚氧化酶
D.脂肪氧化酶

单项选择题“干啤酒”是一种啤酒产品，通常情况下，下列选项中符合干啤酒特征要求的指标为（）。

A.发酵度高
B.残糖高
C.原麦汁浓度高
D.热量高

单项选择题库尔巴哈（Kolbach）值是指麦芽中可溶性氮与麦芽总氮之比，是衡量麦芽质量的重要指标。下列选项中，库值属于合理范围的是（）

A.42%
B.37%
C.48%
D.35%