蒸馏技术的基本原理是利用混合物中各组分的（）而进行分离的一种常用方法。液体物质的沸点越低，其挥发度就越大，因此使液体混合物沸腾并部分汽化和部分冷凝时，挥发度较大的组分在气相中的浓度高于在液相中的浓度，相应地挥发度较小的组分在液相中的浓度高于在气相中的浓度，故将气、液两相分别收集，可达到轻重组分分离的目的。