A.珠江 B.湛江 C.东江 D.三江
单项选择题餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）
A、饮食习惯 B、生活习惯 C、风俗习惯 D、口味习惯
单项选择题上海人喜食炒年糕，其做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。
A.水磨年糕 B.切糕 C.糕团 D.米粉
单项选择题礼仪最基本的三大要素是语言、（）和服饰。
A.礼节礼貌 B.行为表情 C.语言艺术 D.规范动作
问答题中国的“八大菜系”是怎样划分的？
问答题客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
