A.未完全凝固B.完全凝固C.未完全熔化D.完全熔化
单项选择题调温的巧克力用刀抹平，（），用刀或模具切割成各种形状。
A.凝固后B.接近熔化时C.接近凝固时D.熔化后
单项选择题稀释巧克力必须添加（），不能用液态油来稀释巧克力。
A.可可粉B.白脱C.可可脂D.鲜奶
单项选择题巧克力的装饰既可（）又具有较强的艺术表现力。
A.欣赏B.食用C.作艺术品D.工艺美术品
单项选择题巧克力的装饰可单独作为自助餐、宴会或酒会上的（）。
A.主题装饰B.色彩装饰C.主题构思D.中心思想
单项选择题巧克力应密封包装，避免产生（）等质量缺陷。
A.酸败B.老化C.中和D.氧化
