20～40g L的蔗糖，可以掩盖（）硫酸奎宁的使人难受的苦味。……

单项选择题酒精度12%vol的葡萄酒600ml与酒精度13%vol的葡萄酒400ml进行调配，调配后的酒精度为（）%vol。

A.12.2
B.12.4
C.12.6
D.12.8

单项选择题（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

A.结构
B.酒体
C.骨架
D.质感

单项选择题在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。

A.酸类
B.酚类
C.盐类
D.糖类

单项选择题复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。

A.稳定性
B.复杂性
C.复合型
D.灵敏性

单项选择题（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

A.结构
B.酒体
C.骨架
D.质感