A.蛋白质 B.乳脂肪 C.乳糖
单项选择题乳中含量最多的水是（）水
A.结合 B.结晶 C.游离
单项选择题在乳脂肪球膜中起关键作用的是（）
A.甘油三酸酯 B.磷脂 C.维生素A
单项选择题乳和乳制品是（）的良好来源
A.钙 B.铁 C.维生素D
单项选择题乳中的还原酶来源于（）
A.乳腺 B.微生物 C.白细胞
单项选择题冷冻会使乳成为（）
A.酸败乳 B.乳房炎乳 C.酒精阳性乳
