A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼E.黄豆制品天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。……

单项选择题蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

A.构成机体组织
B.抗生酮作用
C.节约糖类
D.为中枢神经系统提供能量
E.合成胆固醇的材料

单项选择题水肿可能是由于缺乏（）。

A.钙
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素A

单项选择题由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00

单项选择题成人24h粪代谢氮为（）。

A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g

单项选择题每天人体要更新蛋白质（）。

A.16％
B.13％
C.10％
D.5％
E.3％