A.葡萄糖B.核糖C.脱氧核糖D.果糖下列单糖属于酮糖的是（）。……

单项选择题1分子蔗糖在酶的催化下水解可以得到（）。

A.1分子葡萄糖和1分子果糖
B.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
C.2分子葡萄糖
D.1分子半乳糖和1分子果糖

单项选择题1分子麦芽糖由二个单位的D-葡萄糖连接而成，连接2分子葡萄糖的苷键是（）。

A.α-1，4
B.α-1，6
C.β-1，2
D.β-1，4

单项选择题下列不属于寡糖的是（）。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.果糖

单项选择题纤维素的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。

A.α-1，4
B.α-1，4和α-1，6
C.α-1，6
D.β-1，4

单项选择题直链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。

A.α-1，4
B.α-1，4和α-1，6
C.α-1，6
D.β-1，4

单项选择题糖元的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。

A.α-1，4
B.α-1，4和α-1，6
C.α-1，6
D.β-1，4

单项选择题下列糖中不具有还原性的是（）。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.果糖

单项选择题支链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是（）。

A.α-1，4
B.α-1，4和α-1，6
C.α-1，6
D.β-1，4

单项选择题卵磷脂完全水解的产物中不存在（）。

A.甘油
B.高级脂肪酸
C.胆胺
D.胆碱

单项选择题能与托伦试剂发生反应的是（）。

A.胆固醇
B.胆酸
C.醛固酮
D.睾丸酮

单项选择题脑磷脂完全水解的产物中不存在（）。

A.甘油
B.高级脂肪酸
C.胆胺
D.胆碱

单项选择题属于营养必需脂肪酸的是（）。

A.油酸
B.硬脂酸
C.亚麻酸
D.软脂酸

单项选择题下列化合物中碱性最强的是（）。

A.C₆H₅NH₂
B.（CH₃）₂NH₂
C.NH₃
D.（CH₃）₄N⁺OH^-

单项选择题下列化合物中碱性最弱的是（）。

A.C₆H₅NH₂
B.（CH₃）₂NH
C.NH₃
D.（CH₃）₄N⁺OH^-

单项选择题下列化合物中对热不稳定，易脱水生成环状内酯的是（）。

A.α-羟基酸
B.β-羟基酸
C.β-酮酸
D.γ－羟基酸