A.中性B.酸性C.碱性D.缺氧E.乙醇中维生素C在下列哪种环境中极易氧化（）……

单项选择题膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收（）

A.无影响
B.影响很小
C.严重影响维生素的吸收
D.对矿物质的吸收影响很大
E.对大多数矿物质的吸收影响很大

单项选择题毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内（）

A.核黄素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.体内脂质过高
D.维生素A过量
E.维生素A缺乏

单项选择题以下哪种不属于微量营养素（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
E.铬

单项选择题根据上述情况分析其可能患有（）

A.低血糖
B.低血压
C.贫血
D.蛋白质营养不良
E.维生素C缺乏

单项选择题为进一步分析病因，可进行相关的检查是（）

A.血糖
B.血压
C.铁生化指标
D.血浆蛋白质
E.血浆维生素C

单项选择题建议其膳食中应注意增加（）

A.牛奶
B.豆浆
C.牛肉
D.鸡蛋
E.鱼肉

单项选择题非必需氨基酸是（）

A.必须从食物获得的氨基酸
B.必须从食物获得的脂肪酸
C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D.体内可以合成的氨基酸
E.体内可以合成的脂肪酸

单项选择题限制氨基酸是（）

A.必须从食物获得的氨基酸
B.必须从食物获得的脂肪酸
C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D.体内可以合成的氨基酸
E.体内可以合成的脂肪酸

单项选择题必需脂肪酸是指（）

A.必须从食物获得的氨基酸
B.必须从食物获得的脂肪酸
C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D.体内可以合成的氨基酸
E.体内可以合成的脂肪酸

单项选择题必需氨基酸是（）

A.必须从食物获得的氨基酸
B.必须从食物获得的脂肪酸
C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D.体内可以合成的氨基酸
E.体内可以合成的脂肪酸

单项选择题麦芽糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.纤维

单项选择题蔗糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.纤维

单项选择题葡萄糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.纤维

单项选择题淀粉属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.纤维

单项选择题长链脂肪酸指碳原子数在（）

A.2～6个
B.14个以上
C.10个以上
D.8～12个
E.4～8个