A.晕厥B.血压下降C.心肌抑制D.神经性瘫痪E.心肌梗死如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）……

单项选择题大米和大豆混食的作用是（）

A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失

单项选择题大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是（）

A.亮氨酸和异亮氨酸
B.丙氨酸和色氨酸
C.赖氨酸和苯丙氨酸
D.赖氨酸和蛋氨酸
E.苏氨酸和色氨酸

单项选择题维生素C缺乏可致（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题维生素A缺乏可出现（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题硒过低有关的是（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题尼克酸缺乏可引起（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题与碘缺乏有关的是（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸

单项选择题我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大米补充大豆中的氨基酸为（）

A.色氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸

单项选择题硬脂酸属于（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题油酸为（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题亚油酸是（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题DHA是（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“消化率”最低（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉

单项选择题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“PER”最低（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉