A.渗透压B.湿度C.pHD.组织酶E.微生物引起食品腐败变质的主要原因（）……

单项选择题对河豚毒素描述不正确的是（）

A.是一种神经毒素
B.毒性大
C.耐热，煮沸、日晒均不被破坏
D.耐盐
E.耐碱

单项选择题通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）

A.平均需要量
B.推荐摄入量
C.适宜摄入量
D.最低需要量
E.可耐受最高摄入量

单项选择题为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用（）

A.维生素B₁、维生素B₁₂、维生素B₆
B.维生素A、维生素D、维生素E
C.维生素B₁、维生素B₂、维生素PP
D.维生素B₁、维生素B₂、维生素K
E.维生素A、维生素C、维生素D

单项选择题谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（）

A.玉米胚
B.高粱胚
C.大米胚
D.小麦胚
E.大麦胚

单项选择题一男童2岁，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是（）

A.维生素C
B.钙
C.必需脂肪酸
D.碳水化合物
E.蛋白质