A.11-顺式视黄醇B.11-顺式视黄醛C.全-反视黄醛D.全-反视黄酸E.11-顺式视黄酸在视网膜中能与视蛋……

单项选择题下列对视黄醇理化性质的叙述，错误的是（）

A.溶于脂肪及大多数有机溶剂
B.一般烹调温度不易被破坏
C.对酸稳定，碱性环境不稳定
D.脂肪氧化变质时易被破坏
E.在空气和日光下易被氧化

单项选择题如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）

A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死

单项选择题大米和大豆混食的作用是（）

A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失

单项选择题大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是（）

A.亮氨酸和异亮氨酸
B.丙氨酸和色氨酸
C.赖氨酸和苯丙氨酸
D.赖氨酸和蛋氨酸
E.苏氨酸和色氨酸

单项选择题维生素C缺乏可致（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题维生素A缺乏可出现（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题硒过低有关的是（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题尼克酸缺乏可引起（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题与碘缺乏有关的是（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸

单项选择题我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大米补充大豆中的氨基酸为（）

A.色氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸

单项选择题硬脂酸属于（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题油酸为（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题亚油酸是（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸

单项选择题DHA是（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.反式脂肪酸