主要功能：保护视力；保护皮肤和粘膜；促进骨组织生长。 来源：维生素A存在于动物性食物中，其中动物肝脏含量最富，鱼肝油、乳类、禽蛋等含量也比较丰富。 不足与过量的危害：不足会出现夜盲症、失明、皮肤角质化、生长发育迟缓等多种症状。但如果一次性大量摄人，儿童会发生维生素A急性中毒，表现为食欲减退、烦躁、呕吐等症状。
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