一研究者对日本本土居民、美国日侨、美国白人的胃癌死亡率进行了研究，发现 1890-1924年间美国日侨胃癌的死亡率为美国白人的5倍，但低于日本本土居民。如果以日本本土居民胃癌的标化死亡率为 100，则第一代日侨的胃癌死亡率为72，第二代日侨的胃癌死亡率为38，而美国白人的胃癌死亡率为17。日侨胃癌的死亡比逐代下降，不断逼近美国白人的水平
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