单项选择题

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是

A．加碱
B．油炸
C．过水
D．弃汤
E．发酵

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A．是利用剂量与死亡率呈S型曲线而设计的方法
B．要求每个剂量组动物数要相同
C．各剂量组组距呈等比级数
D．死亡率呈正态或近似正态分布
E．最低剂量组死亡率应＜20%，而最高剂量组死亡率＞80%

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