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多项选择题

维生素B2（）

A．碱性环境中稳定
B．水溶性较强
C．水溶性较低
D．酸性环境中稳定

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热门试题

多项选择题富含维生素B1的食品包括（）

A．瘦猪肉
B．水果
C．葵花子仁
D．牛奶

多项选择题食物储存中由酶引起变化的有（）

A．不良风味
B．褐变
C．美拉德反应
D．柔软化

多项选择题下列食品中，富含维生素A的是（）

A．肉类
B．动物内脏
C．米面
D．鱼肝油

多项选择题促进锌吸收的因素是（）

A．植酸
B．维生素D
C．纤维素
D．肉类

多项选择题碘缺乏会产生（）

A．甲状腺肿大
B．儿童身高发育障碍
C．失明
D．智力低下

多项选择题锌的生理功能主要体现在（）

A．调节功能
B．催化功能
C．排泄功能
D．结构功能

多项选择题营养教育是一种（）

A．有计划的活动
B．说明会
C．食物标签
D．教育活动

多项选择题可发挥抗氧化的营养素有（）

A．胡罗卜素
B．维生素C
C．维生素E
D．硒

多项选择题计算蛋白质的消化率需要了解（）

A．氮吸收量
B．氮摄取量
C．氮储留量
D．氨基酸评分

多项选择题可引起贫血的营养素有（）

A．铁
B．叶酸
C．维生素B12
D．烟酸