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单项选择题

以下说法正确的是( )。

A．食品污染分成化学性污染和物理性污染
B．食品的生物性污染以真菌毒素污染为主
C．食品经高温灭菌可以有效的防止大部分微生物的污染
D．以上选项都错误

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热门试题

单项选择题氟的生理功用不包括( )。

A．可用降低成人和儿童龋齿的患病率
B．防治老年人发生骨质疏松
C．促进骨骼的生长发育
D．影响维生素D的吸收

单项选择题下列食物中，含锌量丰富的是( )。

A．动物内脏
B．红色肉类
C．贝壳类海产品
D．以上选项都正确

单项选择题缺铁性贫血时，可表现为( )。

A．贫血
B．毛发干枯、脱落
C．记忆力下降
D．以上选项都正确

单项选择题下列含亚油酸高的食物是( )。

A．菜油
B．茶油
C．小麦胚芽油
D．以上选项都错误

单项选择题有关维生素B12的表述错误的是( )。

A．缺乏维生素B12可引起同型半胱氨酸血症
B．缺乏维生素B12可引起巨红细胞性贫血
C．A和B都正确
D．A和B都错误

单项选择题制定婴儿适宜摄入量方法是( )。

A．根据全母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
B．根据婴儿出生时的体重确定AI值
C．根据婴儿出生是否足月且是否人工喂养量来确定AI值
D．以上选项都错误

单项选择题有关维生素B1的描述正确的是( )。

A．维生素B1缺乏导致丙酮酸堆积引起多发性神经炎
B．维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以上肢为主出现手套状感觉异常，易于诊断
C．饮食不足引起的一般在一个月内出现症状
D．过量服用维生素B1容易出现中毒症状

单项选择题下列描述错误的是( )。

A．多不饱和脂肪酸含量高，对防止高脂血症有益处
B．猪油易为人体吸收，老年人可多选用猪油
C．油脂若长期反复使用，加热温度高，可生成有毒聚合物
D．油出现“哈喇味”时，不能食用。

单项选择题属于脂肪的物质是( )。

A．卵磷脂
B．脂固醇
C．甘油三脂
D．脑磷脂

单项选择题测定基础代谢的条件是( )。

A．受测者处于完全安静、清醒状态
B．周围环境气温20~25℃之间
C．时间为餐后12~14小时
D．以上都必须同时具备