某大厦工程为现浇钢筋混凝土剪力墙结构，总建筑面积21188m²。混凝土设计强度为C30。在建设单位召开的协调会上，施工单位提出，为加快施工进度，建议改用硅酸盐水泥，得到建设单位、监理单位的认可。施工单位因此在未经监理工程师许可的情况下即进场第一批水泥，并使用在工程上。后经法定检测单位检验发现，该批水泥安定性不合格。该段时间施工的主体被拆除重建。经济损失一百多万。
根据以上情况，请回答下列问题：
水泥的安定性一般是指水泥在凝结过程中( )变化的均匀性。