罐头内壁上出现有限面积的溶铁现象称为（）

单项选择题冷冻食品在贮藏中由于什么会引起油烧现象（）。

A．蛋白质氧化
B．糖类发酵
C．脂肪氧化
D．维生素破坏

单项选择题“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）

A．深度冷冻可以破坏所有病菌
B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防止其繁殖
C．深度冷冻对减少病菌没好处
D．深度冷冻只能防止病菌繁殖

单项选择题鉴别是否为致病性葡萄球菌应做下述哪种实验（）。

A．胆汁溶解实验
B．菊糖发酵实验
C．血浆凝固实验
D．荚膜肿胀实验

单项选择题栅栏因子的理论，最早产生（）。

A．德国
B．英国
C．美国
D．前苏联

单项选择题瘦肉精的化学名称是（）。

A.沙丁胺醇
B.盐酸克伦特罗
C.莱克多巴胺
D.硝基呋喃