男性，56岁，上腹部隐痛，进食疼痛加重25年，能干重活，此次进食后突然上腹剧痛，迅速波及全腹，2小时后来诊。查体：头出冷汗，面色苍白。P：96次/mia，BP：130/95 mmHg，R：28次/man，T：35.8℃，全腹有压痛和肌紧张，WBC 9.5×10⁹/L，中性核 80%。最恰当的处理是