下列属于植物化学物的食物成分是

单项选择题去除根茎类食品的农药残留，最有效的方法是

A．水洗
B．削皮
C．浸泡
D．蒸煮
E．油炸
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单项选择题下列含锌的金属酶是

A．谷胱甘肽过氧化物酶
B．赖氨酰氧化酶
C．细胞色素氧化酶
D．赖氨酸羟化酶
E．超氧化物歧化酶
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